Kjeld Hermansen er adjungeret professor i human og klinisk ernæring ved Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet og klinisk lektor indenfor samme felt ved Aarhus Universitet. Har været formand for Dansk Endokrinologisk Selskab, Præsident for The Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) under den Europæiske Diabetesforening (EASD), Medlem af Vidensråd for Forebyggelse (Council on Helath and Disease Prevention).

Main applicant and leader of the management group in Innovationfondens “Dairy lipids, proteins and the Metabolic Syndrome (Dairy Health)” (2011 – 2016), Member of the management The Strategic Research Council programs e.g. DANORC (2007 – 12), Biofunctional Carbohydrates (BioFunCarb) (2008 – 2014)), Enhanced butyrate production to improve colonic health and insulin sensitivity (ButCoIns) 2011 - 2015) , Metabolic changes by carbohydratE and pRotein qualIty in the development and mitigation of meTabolic Syndrome (MERITS) (2015 – 2019), High Amylose Barley products preventing type 2 diabetes (HIAMBA) (2020 – 2024) and Nordic Center of Excellence under Nordic Ministry Council “A healthy Nordic Diet in the prevention of the metabolic syndrome (SYSDIET) 2007 – ongoing and the KANWU (Kuopio Aarhus Napoli Wollongong and Uppsala) group - 2005).

Har skrevet og været medforfatter på 393 nationale og internationale artikler, bogafsnit og er forfatter på Tænkepausen ”Kaffe”, Aarhus Universitetsforlag 2023.

Mangeårig erfaring med humane interventiosnstudier i ernæringsmæssig forebyggelse af udviklingen af metabolisk syndrom og type 2-diabetes.

Undersøgelse specifikt af indflydelsen af nordisk kost på insulinresistens, lipid og kulhydratstofskiftet.

Indflydelsen af de bioaktive stoffer i kaffe på sundhed og sygdom.