Som Postdoc forsker jeg i bioaktive stoffer. Jeg er særligt interesseret i deres effekt på type 2 diabetes, og under min ph.d. studerede jeg aronias effekter på type 2 diabetes. Jeg har desuden en uddannelse som cand.scient.med. i medicin med industriel specialisering og generel erfaring med biokemiske metoder.
Jeg beskæftiger mig primært med klinisk forskning, herunder særligt effekter af bioaktive stoffer fra bær hos personer med type 2 diabetes.