Mit primære forskningsområde er untargeted LC-MS (HPLC-massespektrometri) baseret metabolomics. Jeg har især fokus på metabolomics i forbindelse med ernæring og ændringer i metabolomet relateret til sundhed og sygdom.
Mit andet forskningsområde er fordøjelsesfysiologi hos husdyr og rotter. Min primære interesse er effekten af fravænning og/eller fodersammensætning (primært kulhydratfraktionen) på aktiviteten af fordøjelsesenzymer og tarmmorfologi.
Jeg er vejleder for Bachelor-, Master- og PhD-studerende.
Jeg underviser i biokemi på Cellen 1 (veterinærvidenskab) og Dyrecellen 1 (dyrevidenskab).